你是否在临近饭点时无法集中注意力？是否因为完成既定目标与饥饿对抗时，感到效率极低、效果极差？你是否在心烦意乱时吃了甜食就感到心情愉悦？事实上，这些都是体内血糖水平“作怪”的结果，血糖在无形中控制着你的大脑。

大脑如同银行一般，当经济下行时，银行便会削减开支，当血糖含量一直下降时，大脑也会削减能耗，不愿意提供充足的能力供个体抵御诱惑、集中注意力、控制情绪。

实验一：糖分与意志力的关系

心理学家马修·加略特曾做过一个实验，他将实验被试带进了实验室，布置了一系列需要集中注意力和控制自己的情绪的任务，他在做每个任务前后分别测量了人们的血糖含量。被试者在完成任务后血糖含量降低得越多，他们在下一个任务中表现得就越差。

随后，加略特给这些血糖降低的被试者每人一杯柠檬水。一半被试者拿到的是含有糖分的柠檬水，他们恢复了血糖含量。另一半人拿到的是添加甜味剂却不含有糖分的“安慰柠檬水”。在随后的实验中，喝到含糖柠檬水的被试者们又表现出了更好的注意力集中度和情绪控制，而只喝下“安慰柠檬水”的被试者们在后续的意志力任务中表现得越来越差，甚至有人想半途而废退出实验。

加略特在成为大学教授后，开展了进一步的实验，他发现低血糖人群更可能墨守成规，更不喜欢为慈善事业捐款或帮助陌生人。相反，给被试者一块糖提高他们的血糖含量后，被试者会变得更有毅力，更不容易冲动，甚至更体贴、更关心他人。

实验二：能量与自控力的关系

南达科他大学的研究员X.T. Wang也持有相同的观点，他与心理学家德沃夏克一起提出了自控的“能量预算模型”。他们认为大脑面对能量就如同银行面对资产预算一般，在能量充足的时候，大脑会倾向于支出能力选择长期的投资；当能量不足时，大脑会选择满足当下需求从而保存能量。

他们邀请了许多年龄不等的成年人作为被试，他们在实验前测量了被试者的血糖含量。随后要求被试者在明天拿到120美元和一个月后拿到450美元之间作出选择。

在第一轮选择过后，一半的被试者辉得到一杯普通的含糖苏打水，而另一半被试者会得到零卡路里的甜味无糖苏打水。研究人员再次测量被试者的血糖含量，并让被试者作出另外一些选择。

在第二次选择中，喝过普通苏打水的被试者血糖含量明显升高，他们更倾向选择时间更长、奖励更多的选项。而喝无糖苏打水的被试者血糖降低，他们更倾向选择时间更短、奖励更少的选项。

在这两个实验中，被试者选择结果的倾向并非完全取决于血糖含量的高低，而是取决于血糖含量是增高还是降低。大脑会根据可用能量的变化做出支出或保存体力的战略性决定。

德沃夏克与研究员Wang认为，现代人类的大脑仍把血糖含量的变化作为资源是否稀缺的重要指标。与如今我们所处的环境不同，在人类过去的时代，食物的来源十分不稳定，血糖含量能够预测自己还有多久会被饿死，所以大脑依据血糖含量的变化，决定人们接下来的行为和做法。在资源不足血糖含量持续走低时，为了不至于被饿死，大脑决定冒更大的风险，控制人们听从胃口的指令，使得人们变得冲动急躁，发掘一切可供提高血糖的资源；而当资源充足血糖含量稳定时，大脑血糖含量变化在一个稳定的状态中，大脑则会转向选择长期的投资，人们的选择会变得更为明智。而人类飞速发展到现代，食物来源稳定，身体血糖含量的变化不再是食物匮乏的前兆，但大脑中的本能仍然保留到了至今。在如今的研究中，现代人在饥饿的时候更愿意选择冒险。

在了解大脑对于血糖变化的反应机制后，我们能够利用这种本能，提高自己对于自身意志力的掌控能力。许多人在生活中都会用到一个方法：在面对困难、压力或者突如其来的紧急事件时，吃一块巧克力或者糖果来平复自己的情绪，以便能够更好地应对困难。

增加糖分的方法的确能够帮助人们短时间内提高自己的意志力并使得大脑变得更为清醒理智，但长久以往，人们会变得越来越依赖于甜食，从原有的“利用甜食应对困难”的积极应对方式到“没有甜食就无法应对困难”的消极应对，甚至导致糖尿病、肥胖症等结果，得不偿失。

面对这种情况，更好的解决方法是制定稳定的膳食计划，维持低血糖指数饮食。大脑对于血糖含量的变化感知会随着平时饮食习惯中血糖含量的增高而增高，当一个人平时的食物都是高血糖食物，面对困难想要通过摄入零食提高意志力时，需要摄入较高含糖量的事物，才能通过较大的血糖含量波动引起大脑的感知。而当一个人日常饮食习惯为低血糖指数饮食时，他只需要通过摄入蔬菜、坚果、水果等含糖量不高的食物就能引起大脑对于血糖升高的感知。同时，维持一个稳定的三餐时间以及进食零食的时间，也能够为大脑提供事物资源充足的信息，使得大脑的倾向于理智长远的。而长期进食时间不规律，少吃或者多吃，都会让大脑产生食物来源不稳定的假象，从而使人变得冲动和急躁。

对于考试复习或者需要长期脑力工作的人们来说，每天三餐中多吃瘦肉蛋白、坚果、粗纤维谷类、麦片、水果、蔬菜等不含有大量添加糖类和调味剂的低血糖指数食物，在午睡起床后摄入水果、坚果等零食。这样的饮食习惯能使得大脑在每个时段都有血糖含量上升的感知，提供资源充足的信息，个体便能在长时间的学习和工作中保持良好的情绪状态和集中力，维持大脑良好的清醒程度和理智程度。

福建社会心理服务共建基地

福建师范大学心理学院

文_朱子鹏